ライブハウスやカラオケBOX等の一部を除き休業要請が解除され飲食店のイートイン再開もチラホラ出てきております。

街中を見ても以前と比べ明らかに外出する人が多くなったように見受けられます。

石川県のコロナ感染の現状ですが現在で73名の感染者数。ここ最近の新規感染者数は０～3名と落ち着きを見せているかと思います。

本当にもう繰り返したくないですね。完全復帰を願うばかりです。

ケサパサの店内営業再開はいつなのか

本当に判断が難しいです。

一番来店の多い月に関していえば2000名以上のお客様がご来店し、数ヶ月前までは外にまで列ができ毎日ずっと混雑しているような状態でした。営業を再開したことでまた混雑するのではないかと思うとどういった判断をするのが正しいか非常に悩みます。さすがに以前と違いお客様も理解しているのでめちゃくちゃ混み合うといったことは無いだろうとは思ういますが・・

結論、まだ再開は未定で様子を見させていただこうかと思います。

おそらく多くの飲食店のイートイン再開はキリのいい6月1日になるのではないかなと予想してます。

それにより今よりもさらに多くの人々が外出することでしょう。

何も起こらなければそれでいいんですが、それも今はわからないので判断ができません。

とりあえずは判断ができるまでは今と変わらずテイクアウトとデリバリーを続けていきます。

テイクアウトに関して

こちらに関しても少しルールを変更させていただきました。

自粛緩和によってテイクアウトする人も増えだし少し混雑することがあったので、当店では予約制でのみテイクアウトを受けつけることにしました。

ご不便おかけし申し訳ございません。

商店街なので近隣店舗や周りの住民の目なども気になりますし、お客様が3密にならないように管理するのも大変なので予約制にさせていただきました。

事前予約はLINEでスムーズに予約できるシステムを導入しましたので是非ご活用くださいませ。

↓LINEお友達登録はこちらからできます↓

以前の記事を見ていただければわかる通り当店のコロナへの対応スピードは他と比べても早かったかと思います。（その分打撃を受けましたが・・）対応スピードが速かったので変化するスピード感も早く、今ではテイクアウトだけでなくデリバリーやオンラインショッピングも早急に始め、それなりに軌道にも乗せることができ、今飲食業界は厳しいとさんざん言われている中、なんとかやりくりすることができております。

いつまで続くかわからないコロナ

店内営業を休止したときはまだ石川県内の感染者は5人くらいだったはず。それが今ではたったの1ヶ月間で県内300人弱の感染者がでて死亡者も出ました。ようやく国全体が真剣に自粛に取り組むようになり今では峠を越え、徐々に回復の兆しに向かっているようにみえます。

しかし油断は禁物！！

緩和したからと言って調子に乗ると再びぶり返すに決まっている。

もう一息の辛抱なので皆さんもう少し待ってください！！

店内営業はおそらくまだ先です。

また必ず平和な日常を取り返しましょう！

ケサランパサランのソウシです‼

最近ケサパサでものすごく大事にしていることがあります。

それは『自分たちの想いをしっかりと伝える』ということです。

最近はありがたいことにSNSでトムとジェリーのチーズケーキが話題となったことで本当にたくさんのお客さまにご来店していただけるようになりました。

しかし一度SNS上でバズると拡散スピードが速すぎてこちら側が追いつけないといった状況が発生しています。。

数か月前にオープンした初めてのお店で土台もまだ固まりきっていないような状態ですが、大勢のお客様の期待に応えるため猛スピードでお店を成長させていかなければならないといった現状です。

そこで日々営業しながら思うのです。

あれ？求められていることと自分たちが実現したいことが少しづつズレてきているのじゃないかな？と。

もともと自分たちのやりたいお店を実現するために開業したのに、その想いが伝わらないまま認知だけが間違って拡大していくことに不安を感じます。例えるなら一発ギャグで人気になってしまった漫才師のような気持ちです（ちょっとわかりにくいか・・）

自分たちのイメージや想いは自分たちで創っていくものであり、そういったことはどんどん発信していかなければならないなと思いました。

この個人ブログのコンテンツを追加したのももっとお店の人が思っていることを分かってもらいたいからなのです。

だんだんとケサパサは『金沢のチーズケーキが有名なお店』になってきているのではないかなと思います。もちろん多くの人が来てもらえるように狙ってやったことなのでそれはそれでよかったのですが、僕たちが目指しているところは『メルボルンスタイルの豊富な美味しいエスプレッソが有名でしかもデザートも超可愛い‼　店内の雰囲気もスタッフの人柄も素敵‼　あれ？ここって最強のカフェじゃね？』です。

より多くの人にそう感じてもらうよう日々精進していきます。