先日、インスタグラムのフォロワー数が、

ついに！

1万人に達しました！！

たくさんフォローしていただいてとても嬉しく思います！いつもありがとうございます！（泣）

そして1万人にもなったから発信力がついた！よっしゃー！とか思ったのですが実際のところ、そうでもないんです。。

いや、確かにフォロワー数が多いと投稿を見てくれる人の数が増えるというのは間違い無いのですが、1万人のフォロワー数ではまだまだパワーが弱いようです。

というのもインスタで告知しても、実際に来客されるお客様はそれを知らないことの方が多いということ！

こっち側の伝え方が悪いだけかもしれないのですが、やはり知らないで来るよりも知った上で来た方が得することが多いものですよね！

ということでこの記事を見た人はラッキー！

ケサパサに来る際に損しないようにこちらにまとめておきます！

混んでいない時間を狙うべし

まずは、どの時間を狙って行けばいいのか？

ウキウキで行ったのに入店までの待ち時間が発生しており、挙げ句の果てには狙っていた商品が売り切れに！なんてことも。

ケサパサの営業時間はAM8:30〜PM17:00(L.O16:30)です。

その中でも最も混雑する時間は14時〜16時の時間帯。

Googleマップで出ている混雑状況のグラフもこんな感じです。

こちらは土曜日のデータとなりますが、大体はこんな感じでケサパサに来る人々が動いております。このデータを見てもわかるように混雑を避けるのであれば13時までにご来店する事をおススメします。

ただしデザートの販売は10時からなので、お目当ての方は10時〜13時のご来店がオススメです！

LINEのお友達登録でコーヒーが無料になる！？

LINE公式アカウントで毎月実施している抽選クーポン！

当たればなんとコーヒーが１杯無料になります。これは引かなきゃ損！

コーヒーのメニューであればなんでも無料になります！

さらにLINEのポイントカードを貯めると、ドリンク１杯無料サービスやケサパサオリジナルグッズまで貰えちゃう！

グッズは靴下かトートバッグを選べるよ！結構グッズ制作も頑張っているんです（笑）

是非ラインのお友達登録よろしくお願いします！！

オンラインで入手困難なホールケーキの入手方法

毎週日曜日にホールで販売している6号サイズのチーズケーキですが、販売直後に売り切れてしまうことが多くて現状購入が難しい状況です。

お店までのお越しが可能な方限定にはなるのですが、店頭での受け渡しであればワンホールの販売が可能です。

ただし当日に言われてもご用意ができないため、最低でも3日前くらいまでにお電話などで事前予約をしていただければ準備しておきます！

その他、チーズケーキのご注文じゃない場合でも数の多い注文は必ず事前のご予約が必要となります！混雑状況によっては受けれないこともあるかと思いますが、できる限りご対応させていただきます。

5号サイズはオンライン限定で作っているため店頭受け渡しできない商品となりますのでお間違いのないようお願いします。

5号サイズは隔週土曜日に販売しております！

ショップはこちら

より美味しく召し上がるには店員に聞くのが一番

当店はエスプレッソ専門のお店なので、もちろん一番拘っているのがエスプレッソであり、オーストラリア式で様々な作り方でエスプレッソをご提供しております。

またデザートなども飲み物との相性を考えながら作っているので、組み合わせも正解不正解があったりします。

ただコーヒーってよくわからない、エスプレッソってあまり馴染み深いものじゃないから選ぶのが難しい。豆も２種類あるし・・色んな飲み方あるし・・

よく分からずに選ぶのであれば、店員に聞くべし！

別に分からなくてもいいんです！というか分からない方がほとんどです。

だからこそ、豆や色んな飲み方による違いを感じてもらいたいし、その感動体験を届けたいと思い日々営業しております。

なのでコーヒーの違いや、どのペアリングがオススメかといったことは気軽にスタッフにお尋ねください！

私たち全てのスタッフがプロ意識を持ってご提案いたします。

日頃からベストなご提案ができるようにペアリングの勉強だったりコーヒーの飲み比べをしたりと、お客様により満足してもらうよう取り組んでおります！

さいごに

知れば知るほど楽しくなるような、そんなお店を今後とも展開していきたいと思っています。私たちはただコーヒーやデザートを売って商売をしているのではありません。自分たちの思いだったり、表現したいことをできるだけ多くの人に伝えたいと思っています。

人々の五感を刺激し、いつまでも記憶に残るようなカフェを目指して日々精進していきます！まだまだ未熟ですがよろしくお願いします！

ケサパサでよく聞かれる内容５選を紹介致します。

①席の予約はできますか？

まず最も多いのがこの質問です。

お客さま

すいません！これからそちらに伺うので席の予約をしておきたいのですがいけますか？

ケサ子

残念ながら席の予約はできません。当店はたったの6~7組が入れる15席の小規模なお店です。予約席を確保しておかないとなると混雑時はお店が回らなくなってしまうためお断りさせていただいております

もっとお店が大きかったら予約席作れたりできたのでしょうが、今の混雑状況とお店の規模を考えるとちょっと難しいです。。

②誕生日プレートを友達にサプライズしたい

これもすごく案件として多いのですが現状承ることができません。受けたい気持ちは山々なのですが。。。

お客さま

あの〜お友達に誕生日サプライズを考えておりまして・・バースデイプレートお願いできますか？

ケサ子

とても素敵ですね。受けたい気持ちは山々なのですが、①で説明の通り席の予約を受けておらずお店が混雑することも多々あるため手が回らずご迷惑をおかけしてしまう可能性があるためお断りさせていただいております。

もう少し落ち着いたらバースデイプレートとかもやっていきたいです。

忙しい時でタイミングによっては10組以上の待ちが発生してしまうこともあり、オペレーションに追われることも多いのですが、いつの日か喜んでもらえるような特別な対応を取れるようにしていきたいです。

③駐車場はありますか？

お客さま

車を止める場所はありますか？

ケサ子

専用の駐車場はありません。

車でお越しの際は、お近くのパーキングをご利用ください。お店のすぐ隣にコインパーキングございます。ただ満車になっていることも多いのでその際は商店街を抜けたとこにあるパーキングをご利用ください。

一応お店から100m圏内で３箇所のコインパーキングがあるのでこちらに地図も載せておきます。

④ケーキの取り置きはできますか？

お客さま

チーズケーキ を取り置きしておきたいのですが・・可能ですか？

ケサ子

テイクアウトのみ取り置き可能です。ただし1日に提供できる個数に限りがあるため事前にご相談ください。店内飲食での取り置きはお断りしております。理由は席の予約もお断りしていることとデザートの数に限りがあるので平等性を保つため来た人から順番にご案内しております。

ケーキを無限に作ることができればいいんですが、一つ一つ丁寧に仕上げていると1日に用意できる数が限られています。その上オンラインショップでの配送分のケーキも仕込んでいるので仕込みに追われる毎日です。どうすればもっと生産性を高めれるのか日々検討中です。

⑤団体は入店できますか？

お客さま

こんにちはー！今から7名入れますか？

ケサ子

団体向けのキャパではないので少し難しいですが、2名、２名、3名と別れて座っていただくのであればご対応いたします。ただし混雑時はそれぞれ席にご案内するタイミングが異なるので要注意

最近旅行で来る団体様やご家族がとても多くなってきました。

もっと大きなお店ならといつも思うのですが、所詮は夫婦二人でやっている小さなカフェなんです。ご理解とご協力お願いします！

店舗情報はこちら

大変長らくお待たせしてしまい申し訳ございません。

６月１６日（火）イートイン再始動！！

６月に入ってからもしばらく石川県内の新型コロナウィルス感染の状況を見ておりましたが、かなり落ちついてきているので店内営業再開ができるだろうと判断させていただきました。

ただ油断はできないので引き続き、ソーシャルディスタンスは保ちながら店内換気、衛生面にも気をつけていきます。

席数は間隔をとるため元々は８組がMAXの小さなお店なのですが、５組まで絞って縮小営業致します。

店内営業再開に向けての取り組み

自粛期間中ただただ黙って休眠していたわけではありません。

私たちにとってこの自粛期間はいい機会だったのかもしれません。お陰様でデリバリーやオンラインショップなど新たな取り組みにもチャレンジでき新しい可能性を広げることが出来たこと、店内環境や商品のクォリティをブラッシュアップできたこと、小さな成長かもしれませんが確実に前進出来たことでしょう。

課題に関しては山積みではありますが、だからこそ成長の余地をまだまだ感じております。

Withコロナとどの様に向き合っていくのか

今回のコロナ渦でたくさんの気づきがありました。

うちも含め飲食店にとって本当に苦しい戦いだったかと思います。しかし必ずこの出来事から学び今後に活かしていこうと思います。

当店で言えば、コロナ前までお店の外まで行列が出来るくらいありがたいことにとても賑っていたのですが今後はそうもいかないだろうと思います。

そして今後は密集を作らないようにお店側も工夫していく必要があります。例えば今のテクノロジーを駆使しモバイルオーダーの活用をするなどよりスマートさを求められるようになってくるでしょう。

お店を営業しながらにはなりますが、状況の変化に対応するためこれから色んな取り組みをしていくつもりですので、どうぞよろしくお願い致します。

ライブハウスやカラオケBOX等の一部を除き休業要請が解除され飲食店のイートイン再開もチラホラ出てきております。

街中を見ても以前と比べ明らかに外出する人が多くなったように見受けられます。

石川県のコロナ感染の現状ですが現在で73名の感染者数。ここ最近の新規感染者数は０～3名と落ち着きを見せているかと思います。

本当にもう繰り返したくないですね。完全復帰を願うばかりです。

ケサパサの店内営業再開はいつなのか

本当に判断が難しいです。

一番来店の多い月に関していえば2000名以上のお客様がご来店し、数ヶ月前までは外にまで列ができ毎日ずっと混雑しているような状態でした。営業を再開したことでまた混雑するのではないかと思うとどういった判断をするのが正しいか非常に悩みます。さすがに以前と違いお客様も理解しているのでめちゃくちゃ混み合うといったことは無いだろうとは思ういますが・・

結論、まだ再開は未定で様子を見させていただこうかと思います。

おそらく多くの飲食店のイートイン再開はキリのいい6月1日になるのではないかなと予想してます。

それにより今よりもさらに多くの人々が外出することでしょう。

何も起こらなければそれでいいんですが、それも今はわからないので判断ができません。

とりあえずは判断ができるまでは今と変わらずテイクアウトとデリバリーを続けていきます。

テイクアウトに関して

こちらに関しても少しルールを変更させていただきました。

自粛緩和によってテイクアウトする人も増えだし少し混雑することがあったので、当店では予約制でのみテイクアウトを受けつけることにしました。

ご不便おかけし申し訳ございません。

商店街なので近隣店舗や周りの住民の目なども気になりますし、お客様が3密にならないように管理するのも大変なので予約制にさせていただきました。

事前予約はLINEでスムーズに予約できるシステムを導入しましたので是非ご活用くださいませ。

↓LINEお友達登録はこちらからできます↓

以前の記事を見ていただければわかる通り当店のコロナへの対応スピードは他と比べても早かったかと思います。（その分打撃を受けましたが・・）対応スピードが速かったので変化するスピード感も早く、今ではテイクアウトだけでなくデリバリーやオンラインショッピングも早急に始め、それなりに軌道にも乗せることができ、今飲食業界は厳しいとさんざん言われている中、なんとかやりくりすることができております。

いつまで続くかわからないコロナ

店内営業を休止したときはまだ石川県内の感染者は5人くらいだったはず。それが今ではたったの1ヶ月間で県内300人弱の感染者がでて死亡者も出ました。ようやく国全体が真剣に自粛に取り組むようになり今では峠を越え、徐々に回復の兆しに向かっているようにみえます。

しかし油断は禁物！！

緩和したからと言って調子に乗ると再びぶり返すに決まっている。

もう一息の辛抱なので皆さんもう少し待ってください！！

店内営業はおそらくまだ先です。

また必ず平和な日常を取り返しましょう！

悩みに悩みましたが勇気を持ってケサパサの2人が出した決断です！

最後まで一読お願い致します！

明日、4/1〜4/14までの2週間をテイクアウトのみの販売とさせていただきます。

テイクアウト可能な商品に関してですが、4月2日より保健所からの申請許可がおりるためデザート類のテイクアウトが可能となります。よって全ての商品をお持ち帰りすることができるようになりました！
家カフェやピクニックで是非ご利用ください！

テイクアウト販売にする理由

続いて、明日より2週間テイクアウトのみの販売にする理由ですが、3月30日に金沢で感染者が新たに2名増えたことで更なる感染が拡大する恐れがあるかと思います。

まずは2週間様子を見させていただたき、早めの対応を取らせていただくことにしました。

感染してからでは遅いので、まず第一に皆様の健康と自分たちのお店を守ることに専念させてください！

今までも連日大変多くのお客様がご来店していただく中、コロナの対策を欠かさずさせていただいておりました。

小まめなアルコール消毒や席の間隔を広げるため席数の削減等、現段階で出来る限り感染者が出ないよう努めておりました。

しかしながら、日々増え続けるコロナ感染者。
お店側も何かしら対策をせざるを得ない状況です。

かと言って持続経営していくためにはお店も営業していかなければ成り立ちません。

皆様にご来店していただけているからこそお店の営業もできているので、それが止まってしまうとお店も潰れてしまいます。

皆様の安全が第一

今回の決断に関しては完全にお店の営業を止めるわけではないですが、かなり縮小するため間違いなく大きな打撃となります。

それでも皆さまの安全を第一に考え、やむを得ず席のご案内を一旦ストップさせていただくこととなりました。

どうかご理解とご協力お願い致します。
一刻も早く収束を願うばかりです！
また今後の状況を見ながらどのようにしていくか、判断していきますのでこれからもよろしくお願いします。

以下2点 です 。

①の理由ですが、現状チーズケーキの駆け込みが想像以上で、売り切れスピードも早いです。

最近は早朝からデザート目当てのお客様も多くなり昼過ぎには無くなってしまうこともざらにあります。

比較的ゆったりとしていた午前中でしたがその状況も変わりつつあります。

ゆったりとした朝とコーヒーを楽しみたい常連さんたちの居場所を保つためにもせめて10時まではデザートの販売を控えさせていただき、ドリンクまたはモーニングセットのみの販売だけとさせていただきます。

②の金曜日の夜カフェ営業廃止に関しましては、こういった状況からデザートの仕込みが追いついておらず、特に混雑する土日に向けて専念させていただきたいという思いから停止することを決めました。

当店は去年の11月にオープンしたばかりの小さな小さな個人店のカフェです。
それはお客様からすれば関係のないことかもしれないですが、営業体制に関してまだまだ至らないこともたくさんありますし、1日に仕込める量にも限界があります。

多くのお客様がご来店する中で出来る限り期待に応えようと追力しておりますが、期待に応えきれず残念な思いをさせてしまうようなこともあったかと思います。

もっと期待に応えれるように頑張っていきたいと思っていますので、どうかご理解とご協力お願い致します。

Espresso Bar ケサランパサランが全国雑誌に載りました‼

人気雑誌『OZmagazine Trip』の4月号に掲載されております。

良かったらお近くの書店で探してみてください！

大きくでかでかと１ページで載ってます。

よかったらお近くのコンビニなどでチェックしてみてください^ ^

ちなみに来月はなんと！全国紙の取材を受ける事になりました。

また詳細は後日お伝えさせていただきます！！

今年も思い残すことあと10日‼

まずは年末年始のお知らせから

12月28日～1月6日 までお休みとさせていただきます。

最終営業日は12月27日となりますのでお間違いのないようお願いいたします。

2020年より営業日の変更のお知らせ

オープンしてから二ヵ月が経ち本当にたくさんのお客様にご来店いただきました。

店舗のオペレーションをより改善していくために営業日を変更させていただきます。

以下変更点となります。

【定休日】水曜日⇒月曜日

【営業時間】7:00～17:00⇒7:30～17:00　（金曜日は今まで通り20:00～24:00の夜カフェ営業のみ）

以上、変更致しますのでくれぐれもお間違いがないようお願いいたします。

またオープンして間もないのにも関わらず混同させてしまうようなことをしてしまい申し訳ございません。

店舗向上のため務めさせていただいておりますので、どうかご理解とご協力お願いいたします。