Looking for a café before or after sightseeing in Kanazawa? Espresso Bar Kesaran Pasaran is on Shin-Tatemachi Shopping Street, approximately a 9-minute walk from the D.T. Suzuki Museum and a 13-minute walk from Kenrokuen Garden.

Breakfast & Brunch from 8:30 a.m.

Start your morning with a toasted sandwich and a latte or flat white. Inspired by Melbourne’s café culture, we serve espresso drinks, light meals and homemade sweets—a welcoming stop before exploring Kanazawa.

Coffee & Cheesecake after Sightseeing

Take a break with our signature cheesecake, shaped like a wedge of cheese with little holes. Enjoy it with your favourite coffee after a garden stroll or museum visit.

Getting Here

• From the D.T. Suzuki Museum: approximately 9 minutes on foot (600 m).　https://maps.app.goo.gl/WgWC5p4xTipQigot6

• From Kenrokuen Garden: approximately 13 minutes on foot. Walking time varies depending on which exit you use.　　https://maps.app.goo.gl/AyATLnYYZiraYRp98

These are Google Maps walking estimates; your route and pace may vary.

Visit Us

Espresso Bar Kesaran Pasaran
3-17-3 Shin-Tatemachi, Kanazawa, Ishikawa

Open: 8:30 a.m.–5:00 p.m. (last orders 4:30 p.m.)
Normally closed on Mondays and Fridays; public holiday hours may vary.

We are a small café, best suited to solo visitors, couples and small groups. Please check our latest opening updates before visiting.

先日、インスタグラムのフォロワー数が、

ついに！

1万人に達しました！！

たくさんフォローしていただいてとても嬉しく思います！いつもありがとうございます！（泣）

そして1万人にもなったから発信力がついた！よっしゃー！とか思ったのですが実際のところ、そうでもないんです。。

いや、確かにフォロワー数が多いと投稿を見てくれる人の数が増えるというのは間違い無いのですが、1万人のフォロワー数ではまだまだパワーが弱いようです。

というのもインスタで告知しても、実際に来客されるお客様はそれを知らないことの方が多いということ！

こっち側の伝え方が悪いだけかもしれないのですが、やはり知らないで来るよりも知った上で来た方が得することが多いものですよね！

ということでこの記事を見た人はラッキー！

ケサパサに来る際に損しないようにこちらにまとめておきます！

混んでいない時間を狙うべし

まずは、どの時間を狙って行けばいいのか？

ウキウキで行ったのに入店までの待ち時間が発生しており、挙げ句の果てには狙っていた商品が売り切れに！なんてことも。

ケサパサの営業時間はAM8:30〜PM17:00(L.O16:30)です。

その中でも最も混雑する時間は14時〜16時の時間帯。

Googleマップで出ている混雑状況のグラフもこんな感じです。

こちらは土曜日のデータとなりますが、大体はこんな感じでケサパサに来る人々が動いております。このデータを見てもわかるように混雑を避けるのであれば13時までにご来店する事をおススメします。

ただしデザートの販売は10時からなので、お目当ての方は10時〜13時のご来店がオススメです！

LINEのお友達登録でコーヒーが無料になる！？

LINE公式アカウントで毎月実施している抽選クーポン！

当たればなんとコーヒーが１杯無料になります。これは引かなきゃ損！

コーヒーのメニューであればなんでも無料になります！

さらにLINEのポイントカードを貯めると、ドリンク１杯無料サービスやケサパサオリジナルグッズまで貰えちゃう！

グッズは靴下かトートバッグを選べるよ！結構グッズ制作も頑張っているんです（笑）

是非ラインのお友達登録よろしくお願いします！！

オンラインで入手困難なホールケーキの入手方法

毎週日曜日にホールで販売している6号サイズのチーズケーキですが、販売直後に売り切れてしまうことが多くて現状購入が難しい状況です。

お店までのお越しが可能な方限定にはなるのですが、店頭での受け渡しであればワンホールの販売が可能です。

ただし当日に言われてもご用意ができないため、最低でも3日前くらいまでにお電話などで事前予約をしていただければ準備しておきます！

その他、チーズケーキのご注文じゃない場合でも数の多い注文は必ず事前のご予約が必要となります！混雑状況によっては受けれないこともあるかと思いますが、できる限りご対応させていただきます。

5号サイズはオンライン限定で作っているため店頭受け渡しできない商品となりますのでお間違いのないようお願いします。

5号サイズは隔週土曜日に販売しております！

ショップはこちら

より美味しく召し上がるには店員に聞くのが一番

当店はエスプレッソ専門のお店なので、もちろん一番拘っているのがエスプレッソであり、オーストラリア式で様々な作り方でエスプレッソをご提供しております。

またデザートなども飲み物との相性を考えながら作っているので、組み合わせも正解不正解があったりします。

ただコーヒーってよくわからない、エスプレッソってあまり馴染み深いものじゃないから選ぶのが難しい。豆も２種類あるし・・色んな飲み方あるし・・

よく分からずに選ぶのであれば、店員に聞くべし！

別に分からなくてもいいんです！というか分からない方がほとんどです。

だからこそ、豆や色んな飲み方による違いを感じてもらいたいし、その感動体験を届けたいと思い日々営業しております。

なのでコーヒーの違いや、どのペアリングがオススメかといったことは気軽にスタッフにお尋ねください！

私たち全てのスタッフがプロ意識を持ってご提案いたします。

日頃からベストなご提案ができるようにペアリングの勉強だったりコーヒーの飲み比べをしたりと、お客様により満足してもらうよう取り組んでおります！

さいごに

知れば知るほど楽しくなるような、そんなお店を今後とも展開していきたいと思っています。私たちはただコーヒーやデザートを売って商売をしているのではありません。自分たちの思いだったり、表現したいことをできるだけ多くの人に伝えたいと思っています。

人々の五感を刺激し、いつまでも記憶に残るようなカフェを目指して日々精進していきます！まだまだ未熟ですがよろしくお願いします！

こんにちは。2020年もあっという間でしたね。2020年はコロナで大変な年で一時期はどうなることかと思いましたが、ありがたいことにケサパサには連日多くの方々にお越しいただくことが出来ております。

その理由の一つとしてSNSを通して多くの方々がポジティブな投稿をシェアしてくれているおかげです。それによって多くの人々に自分たちのお店を知っていただき来店していただくきっかけとなっております。

お店として本当に感謝してもしきれません。いつもありがとうございます！！

インスタ映えすればそれでいいの？

一方で、エスプレッソバー ケサランパサランとして少し残念に思ってしまうこともあります。

”それはSNSにアップする写真がメインになりすぎていませんか？”　ということ。

わかりますよ！もちろん。自分もインスタもツイッターもやってるし良い写真を撮ってそれをシェアして多くの人たちに良いリアクションしてもらいたい！

わかる！

だから写真はどんどん撮ってもらってもいいしSNSにアップしてもいいんです！

むしろそうやって思い出に残そうとしてくれていることはこちらとしても嬉しいことです。

しかし！

時々、度が過ぎている人がいるんです。。

どれだけ早めにお召し上がりくださいと言っても写真にとらわれすぎていつまで経っても召し上がらない人。これが結構いるんです。

そうやっている間に、せっかく美味しく作ったコーヒーは冷め、スチームしたミルクの泡も分離し始め飲む頃には自分たちが提供したいクォリティとは程遠いものとなってしまっております。

下記画像の写真で見ると一目瞭然ですね。この画像は出来立てのコーヒーを飲んでもらいたくて作った画像です。お店の目につくところに表記してます。

私たちが営むカフェの本質とは

我々はEspresso Bar。つまり珈琲屋であり、こだわりの詰まった一杯を提供しております。

そして、皆さんに美味しいと感じていただき笑顔になってもらいたい。

写真の中の記録なんかよりも、その時の味わい、雰囲気、ビジュアル、匂い、音楽など五感で感じ取ってもらい記憶に残してもらうこと。

それが私たちの原点であり最大の目標です。

そう考えた時に、コーヒーだけじゃなくコーヒーを飲む空間も大事だしコーヒーと一緒に食べるスイーツも大事。そして味わうだけでなく見て楽しめるようなエンタメ性だったり会話が弾む音楽、音量など。いろんな事に着目しながら試行錯誤を繰り返しています。しかしその中心にはコーヒーがありそこからブレることはありません。

それを伝え切れていないところがまだまだ自分たちの課題でもありますがもっと立体的な視点でケサパサを見ることができればきっとわかるはず！

最後に

もう一度言いますが一番おいしいと感じていただく条件の一つとして、お出ししてから召し上がるまでの時間があります。

特にエスプレッソは、ダイレクトにその影響をうけてしまいます、、、

コーヒーはそもそも時間が経つにつれ、酸化が進んでいってしまう飲み物です。

酸化が進むとどうしても余分な酸っぱさや苦みがでてしまい、それらが総じて、まずいと感じてしまうのです。

エスプレッソは、ふつうのコーヒーに比べてより濃く抽出するため、酸化が進むのも早くなってしまいます。

そういった事情から、より良い写真を撮るために時間をかけてしまいますと、鮮度が失われ、皆さんに何より感じていただきたい「美味しさ」を楽しんでいただけなくなってしまいます、、、

皆さんには、ケサランパサランのこだわりを少しでも多く感じてもらい、楽しい時間を過ごしてほしい！

そんな私たちから皆さんにお願いです！

見た目を楽しんでいただけましたら、新鮮なうちにお召し上がりください！

お待ちいただいている間に、どんな写真を撮ろうか。と盛り上がって楽しんでいただけたら幸いです。

これからも、どうぞケサランパサランをよろしくお願いいたします！

ケサパサでよく聞かれる内容５選を紹介致します。

①席の予約はできますか？

まず最も多いのがこの質問です。

お客さま

すいません！これからそちらに伺うので席の予約をしておきたいのですがいけますか？

ケサ子

残念ながら席の予約はできません。当店はたったの6~7組が入れる15席の小規模なお店です。予約席を確保しておかないとなると混雑時はお店が回らなくなってしまうためお断りさせていただいております

もっとお店が大きかったら予約席作れたりできたのでしょうが、今の混雑状況とお店の規模を考えるとちょっと難しいです。。

②誕生日プレートを友達にサプライズしたい

これもすごく案件として多いのですが現状承ることができません。受けたい気持ちは山々なのですが。。。

お客さま

あの〜お友達に誕生日サプライズを考えておりまして・・バースデイプレートお願いできますか？

ケサ子

とても素敵ですね。受けたい気持ちは山々なのですが、①で説明の通り席の予約を受けておらずお店が混雑することも多々あるため手が回らずご迷惑をおかけしてしまう可能性があるためお断りさせていただいております。

もう少し落ち着いたらバースデイプレートとかもやっていきたいです。

忙しい時でタイミングによっては10組以上の待ちが発生してしまうこともあり、オペレーションに追われることも多いのですが、いつの日か喜んでもらえるような特別な対応を取れるようにしていきたいです。

③駐車場はありますか？

お客さま

車を止める場所はありますか？

ケサ子

専用の駐車場はありません。

車でお越しの際は、お近くのパーキングをご利用ください。お店のすぐ隣にコインパーキングございます。ただ満車になっていることも多いのでその際は商店街を抜けたとこにあるパーキングをご利用ください。

一応お店から100m圏内で３箇所のコインパーキングがあるのでこちらに地図も載せておきます。

④ケーキの取り置きはできますか？

お客さま

チーズケーキ を取り置きしておきたいのですが・・可能ですか？

ケサ子

テイクアウトのみ取り置き可能です。ただし1日に提供できる個数に限りがあるため事前にご相談ください。店内飲食での取り置きはお断りしております。理由は席の予約もお断りしていることとデザートの数に限りがあるので平等性を保つため来た人から順番にご案内しております。

ケーキを無限に作ることができればいいんですが、一つ一つ丁寧に仕上げていると1日に用意できる数が限られています。その上オンラインショップでの配送分のケーキも仕込んでいるので仕込みに追われる毎日です。どうすればもっと生産性を高めれるのか日々検討中です。

⑤団体は入店できますか？

お客さま

こんにちはー！今から7名入れますか？

ケサ子

団体向けのキャパではないので少し難しいですが、2名、２名、3名と別れて座っていただくのであればご対応いたします。ただし混雑時はそれぞれ席にご案内するタイミングが異なるので要注意

最近旅行で来る団体様やご家族がとても多くなってきました。

もっと大きなお店ならといつも思うのですが、所詮は夫婦二人でやっている小さなカフェなんです。ご理解とご協力お願いします！

店舗情報はこちら

この穴あきのチーズケーキ、今となってはSNSで話題になりご自身で作ったものをインスタグラム等で投稿されたりと、最近になってよく見かけます。

この商品をお店で出し始めた1年前の話。

2019年のちょうど今頃だったかと思います。Instagramにこのチーズケーキを投稿すると瞬く間に口コミが広がっていきました。当時じわじわと認知され始められていたケサランパサランだったのですが、一気に認知されるスピードが加速的に速くなったのを今でも覚えています。いわゆるこれがバズるってやつですね。

しまいには全国からたくさんのお客様にご来店していただけるようになり、多い時はお店の外に50メートルくらいの列ができるほどに！

写真はコロナ前の2月ごろだったかと思います。雨にもかかわらずこの新竪町商店街に人だかりができている様子です。

今となっては密集しているじゃないか！と批判されてしまいそうな様子ですが・・(笑)

6月16日の店内営業再開に向け今後は密集を避けるよう対策します。

ケサパサがブームの火付け役に！？

毎日たくさんのお客様がこのチーズケーキ目当てにご来店していただきとてもありがたく思うのですが、それとともにすぐに売り切れてしまい早い時には14時ごろにはデザート完売になることも。

こんな小さな個人店が全てのデザートを一つ一つ丁寧に手作りで仕上げているため、作れる量には限りがあります。売り切れと知らされ残念そうな顔をして帰ってしまうお客さまもおり、その際はこちらも心が痛いです。

でも食べれた時は全力で感動を与えたい！

だからこそ一つ一つ妥協せず手を抜かず作り続けております。

ひたすらチーズケーキを作り続けてきたからこそ辿り着いたクオリティ、その拘りとは・・

まずは誰がみてもお分かりいただけるであろう、360度どこから見ても可愛い絶妙なフォルム。一つ一つ丁寧に仕上げているからこその間違いないかわいさです。

どうせ見た目だけなんでしょ？

一見まるでおもちゃのようなチーズケーキ。このタイプのものはどうせ見た目だけで味はたいしたことないんでしょ？

こう思われがちかもしれません。

しかし私たちの考えは真逆！

ルックスが良いものほど中身が重要！

食べて美味しいことが大前提です。期待だけさせておいて崖から突き落とすようなことはしません！

チーズやサワークリーム、ヨーグルトの他、隠し味に柑橘系の洋酒などを使用。さっぱりとした風味のチーズケーキはお子様から大人まで楽しんでいただけるお味に仕上げております。

改良に改良を重ね現時点に至ります。さらなるクォリティを求め常に研究、探求をしております。

オンラインショップについて

以前までは県外のお客様のご来店も多かったのですが、新型コロナウィルスにより観光客は激減。

来たくても来れない。食べたくても食べれない。

そんな時だからこそオンラインショップでお取り寄せをはじめました。

今後はハーフサイズの展開やその他のデザート等もお取り寄せできるようにしていくつもりです。ことらもよろしくお願いします。

お取り寄せはこちら

Espresso Bar ケサランパサランでのコーヒーの楽しみ方の一つに、エスプレッソのお豆を選べる という特徴があります。

よくドリップコーヒーのお豆を選べるというのはいろんなお店で見かけますが、エスプレッソでお豆を選ぶことができるということは小さな個店ではなかなか珍しいのではないかなと思います。

ケサパサではいろんなエスプレッソのスタイルを提案したいという思いからエスプレッソ用のグラインダーを２台用意しております。

そして美味しい１杯のコーヒーを提供するために豆にもこだわっており、金沢が誇る凄腕焙煎士、サニーベルの高松さんから仕入れております。

いつ飲んでもブレを感じさせない安定感と、豆の特性を最大限に生かした彼の焙煎に虜になりました。

選べる２種のコーヒー豆

マイルドビターブレンド（コロンビア×ブラジル）

特徴
親しみやすいダークチョコのようなビター感。後味にほんのりマイルドな甘みを感じる調和のとれたブレンド。
甘味★★★★★ 苦味★★★☆☆ 酸味★☆☆☆☆

ベンチネンガ　G1 ナチュラル

特徴
お花を思わせるフローラルで華やかな印象のお豆。雑味、えぐ味を感じさせないコーヒーチェリーの果実味がしっかりと感じられる。
甘味★★★★☆ 苦味★☆☆☆☆ 酸味★★★★★

個人的には後者のスペシャルティを飲んでほしい

まだ金沢ではスペシャルティのお豆を使用したエスプレッソはそれほど浸透していないように感じます。オーストラリアにいた時に当たり前に飲めたものがこっちではまだまだ珍しいように思います。

そして是非皆様に知ってほしいスペシャリティの良さ！！

スペシャルティとは？

スペシャルティコーヒー協会（SCAJ）によって定められたスペシャルティの定義がいくつもあるのですがざっくりまとめると、飲んだ時の”お豆の個性”がしっかりと感じられ”明るい爽やかな酸味”や”余韻をもたらす甘味“があるということ。

また欠点豆となるものが極めて少なく徹底された品質が維持された状態で、適正な抽出からなる一杯のコーヒー。

それが”スペシャルティコーヒー”なのです。

カップに注がれるまで全てのプロセスを経て出来上がった最高級のコーヒーの良さをみんなにも知ってほしいです。

まとめ

コーヒーは苦い。だから苦手。

そんな人ほど良質な美味しいお豆でコーヒーを飲んだことがない。

わたしたちはそういう人たちの固定観念をぶち壊すために日々お店を運営しているのかもしれません。

ケサパサに来るお客様は様々で、コーヒーが苦手という方も多くご来店されます。そんな方にも色んな飲み方やコーヒーの素晴らしさをお伝えさせていただいてます。強制はしませんが出来る限りそのこだわりの1杯を提供したいと思っております。

中には「選ぶのがめんどくさい」や「何でもいい」といった様子を見せる方もおられます。

知らないうちはそうなるのも無理ないかなと思いますが、知ればすごく楽しいし興味深い世界なのです。

自分たち自身まだまだ未熟ですが、日々探究心を持ってより良い1杯を提供できるよう精進しております。

やっぱりこだわりがないと面白くないでしょ？コーヒーも人生も。

Espresso Bar ケサランパサランが全国雑誌に載りました‼

人気雑誌『OZmagazine Trip』の4月号に掲載されております。

良かったらお近くの書店で探してみてください！

まるでチーズみたいなチーズケーキ。

一度はこの形のチーズを食べてみたい！！そんな憧れを持ったことがあるのではないでしょうか？

なんでこんな穴ボコが空いているのかは謎ですが・・（笑）

アニメの世界だけの食べ物。

だけど食べてみたい！！

ということで再現しちゃいました！

エスプレッソバー ケサランパサランではその夢を叶えるべくチーズケーキで穴ぼこチーズを再現しました。

1日に作れる量も限られており、すでに大変人気な商品となっております。

だいたいいつもお昼の３時頃には売り切れてしまうほど・・

なので、お目当の場合であれば早めのご来店をお勧めします。

またご予約なども承っていないため早い者勝ちとなります。

一体どんな味なの？

意外とさっぱり系なチーズケーキ。

見た目はチーズ感の強いどっしりとした感じなのかな？と思いきや、実はレアチーズケーキに近いライトな感じで何個でもイケそうなくらい食べやすいです。チーズが苦手な方でも食べやすいかと思います。

ゼラチンを使用するのでむっちりとした食感になりがちですが、食材にこだわったり作る工程にも工夫をすることでとても濃厚で滑らかな口あたりを実現。

見た目だけではなく味にももちろん自信があります！

ぜひ一度食べに来てみてください！！

大きくでかでかと１ページで載ってます。

よかったらお近くのコンビニなどでチェックしてみてください^ ^

ちなみに来月はなんと！全国紙の取材を受ける事になりました。

また詳細は後日お伝えさせていただきます！！

Espresso Bar ケサランパサランでは入店してからまず最初に注文からお伺いしております。

メニュー表からお好きな商品を選んでいただくのですが、お客様の表情を見ると「？？？」という表情をよくされがちです。

こちらがケサパサのコーヒーのメニューです。

聞きなれないコーヒーメニューばっかり。。

それもそうか・・メルボルンスタイルだもの・・

過去にエスプレッソメニューについて記事を書いているのでそちらも一緒に合わせてお読みください。→（エスプレッソの種類について　マジックについて）

当店のコーヒーは全てエスプレッソのメニューとなっており、日本の方々がよく好む一般的なドリップコーヒーなどの取り扱いはしておりません（本当は出したいんだけどね・・でもエスプレッソバーって言っちゃってるしね・・笑）

じゃあ知ってもらうしかない‼

もともとオーストラリアメルボルンのエスプレッソ文化に魅かれてカフェオープンしたんだからもっとたくさんの人にエスプレッソのことを知ってもらいたい‼

結局エスプレッソってなんなの？

まずエスプレッソの発祥はイタリアです。そのエスプレッソ文化の人気が定着し今ではオーストラリアやニュージーランド、北米といった様々なところで主流となっております。最近では日本でも好まれるようになってきました。

エスプレッソマシンから短時間で細かくグラインドされたお豆にギュッと圧力をかけ旨味を絞り出す抽出方法。それがエスプレッソなんです‼

こんな感じでマシンからエスプレッソが抽出されています。

エスプレッソは濃いというイメージですが、短時間（30秒くらい）で抽出されるため実はドリップコーヒーと比べカフェインが少ないのです。

ちなみに日本で主流とされるドリップコーヒーの抽出方法はこんなやつです。

エスプレッソに比べ粗めのヒキでグラインドされたお豆にゆっくりと時間をかけ（2～3分くらい）お湯を注いでいきます。

多分よく日本のカフェや喫茶店で見かける光景なのではないでしょうか？

日本でよく好まれるブラックコーヒー

ケサパサでコーヒーを注文される方でよく「普通のコーヒーください」と言われるのですが、おそらくドリップで抽出したブラックコーヒーのことかと思われます。しかしながら当店はエスプレッソのみの取り扱いのためドリップコーヒーは提供しておりません。

もしそのような「普通のブラックコーヒー」が飲みたいという方は是非アメリカーノを注文してみてください。

アメリカーノはエスプレッソをお水（お湯）で割ったものです。抽出したての濃いエスプレッソを薄め、かつしっかりと旨味を味わえるため非常に飲みやすいです。ここでいう「普通のブラックコーヒー」に最も近いコーヒーです。

また濃いめのブラックがお好きだという方は是非ロングブラックをお試しください。こちらはダブルショット分のエスプレッソを使用し、お水（お湯）と1:1で割ります。※HOTとICEでお水（お湯）とエスプレッソの割合が変わります。

まとめ

当店はこだわりをもってエスプレッソを提供しております。

エスプレッソの良さはお客様の好みに合わせて多種多様に対応ができる点です。

「エスプレッソ濃いめ、弱め、ミルク多め、少なめ、熱め、ぬるめ」人によって好みは様々です。ケサパサではそういったご要望にできる限り応えます。

特に外国では一人一人それぞれ違った好みのコーヒー飲み方を持っています。自分自身そういうコーヒー文化が素敵だなあと思っております。

あなたも自分の好みのエスプレッソの飲み方を見つけてみてはいかがでしょうか？