金沢市新竪町のエスプレッソバー｜ケサランパサラン

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ケサパサのメニュー

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ケサパサの店舗情報

オンラインショップ

大人気のチーズケーキがオンラインで購入できるようになりました。

2020.10.12

ケサパサでよくある質問をまとめてみた

2020.12.25

インスタ映えのためにカフェをやっているのではない

2020.10.19

甘いコーヒーはいかが？

2020.06.15

当店チーズケーキの人気の秘訣とは

2020.06.7

店内営業再開日について

NEWS

NEWSお知らせ

5

102021

TAKE OUTについての注意事項

1

032021

2021年より営業時間の変更

12

012020

年末年始営業日のお知らせ

10

162020

ケサパサに来る前に読んでおくべき記事 3選

9

072020

秋のタソガレ林檎ケーキ

8

172020

お盆振替のお休みについて

過去のお知らせ情報

ABOUT私たちについて

五感で楽しむEspresso Bar

石川県金沢市の新竪町商店街に佇むEspresso Bar ケサランパサラン。二人がワーホリ先で訪れたメルボルンのカフェ文化に衝撃を受け、金沢で始まったメルボルンスタイルのエスプレッソ専門のカフェ。コーヒーはもちろんデザート、店内空間、音楽など、居心地の良いひとときを提供できるようこだわっております。

MENUケサパサのメニュー

味にも見た目にもこだわりを

こだわりのエスプレッソはオーストラリア、メルボルンスタイル。
豊富なビバレッジをお楽しみいただくことができ、お好みに合わせて様々な飲み方をご提案しております。
コーヒーに合うデザートは視覚的にも味覚的にも良い味わいを堪能できます。
思わず写真を撮りたくなるような盛り付けやデザインにも拘っております。

BLOG

BLOGケサパサの思いやお役立ち情報

10

12Mon

ケサパサでよくある質問をまとめてみた

12

25Fri

インスタ映えのためにカフェをやっているのではない

コーヒーについて

10

19Mon

甘いコーヒーはいかが？

コーヒーについて

6

15Mon

当店チーズケーキの人気の秘訣とは

デザートについて

6

07Sun

店内営業再開日について

5

22Fri

自粛緩和による今後の動き

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創刊号「ケサパサマガジン」月刊誌

創刊号「ケサパサマガジン」
月刊誌みたいに毎月あるテーマに沿って雑誌っぽく特集にすることにしました🎉
記念すべき最初の6月号は「ケサパサの人」特集です！
カフェで働いてる人ってどんな人！？
あの人の意外な一面やカフェで働き始めた動機は必見👀
これをやろうと思ったきっかけは、もっとケサパサの魅力を伝えるにはどうしたらいいのか考えた結果、
伝わりやすく見てて面白いもの☘️
雑誌風にしたらどうだろうか？という思いつきから作りこんでみました。
結構労力はかかるけど月一なら頑張れそう！
好評なら続けていこうと思うので一読お願いします😊
よかったらご感想ややって欲しい特集などあればお聞かせください🙇🏻‍♂️🙇🏻‍♀️
来月号は今のところケサパサメニューのペアリング特集をやろうと思ってます‼︎
どうぞお楽しみに‼︎😎

ここで一旦CMです📺
爽快‼︎エスプレッソトニック‼︎
あぁやっぱ美味しい！
エチオピアとの相性がもう堪らない☺️
暑い季節のエスプレッソドリンクといえばエスプレッソトニックだよね☘️
ゴクゴクいけちゃう一品です！
@kuramoto_ice のカチ割り氷と、フレッシュライムを使用🧊(espresso)BARのエスプレッソトニック…BARでカクテルを楽しむ気分で召し上がれ。
早ければ明日からスタートです😎

※今SNSで話題の「マリトッツォ」ではありません！
こちらの正体、去年も出していたクッキーアイスサンドです‼︎
ついにケサパサも流行りに乗ってきだしたかと思ったそこのあなた😎
違いますよ！😏（流行りに乗れてない）
これはクッキーでアイスを挟み、その周りを生クリームで覆ったもの。
そう、その名も「クッキーアイスサンド…つぉ」です‼️
いまどき普通のクッキーアイスサンドなんて流行らないよなーと思い改良に改良を重ねた結果こうなりました（嘘です）
と、まぁネーミングなどはふざけておりますが味は間違いないかと☘️
いつも出しているクッキーとは少し焼き方を変え、
ややしっとり目に仕上げアイスとの相性を考えて焼き上げております！
アイスのフレーバーも選べます🍨
・バニラ
・黒糖
・ピスタチオ
・チョコレート
こちらはお気付きの通りアイスドコーヒーと同じフレーバーを使用
まあ間違いないよね（笑）
この時期、テイクアウトのご利用も多いかと思います🥡
右手にはケサパサこだわりのコーヒー。
左手には「クッキーアイスサンド…つぉ」。
そんな感じでいかがでしょう？😂
明日から商品として販売予定です！
果たしてマリトッツォの人気超えとなるか！？

【TAKE OUTについて】
発令された緊急事態宣言により自粛を呼びかけまたまた店内飲食もしづらい状況になりましたね😣
当店も換気、除菌、席間隔を空ける等のことを再度気を引き締めていきたいと思います‼︎
そして、テイクアウトの利用がまた増えてきそうなので改めてこちらに注意点を記載しておきます。
・コーヒー類や全てのドリンク、ショーケースにある焼き菓子は全てお持ち帰り可能ですが、ケーキ類は非対応のものがございますので以下ご確認くださいませ🙏
-ケサパサのレアチーズケーキ⭕️
-オレオクリームブラウニー⭕️
-ゴルゴンゾーラのベイクドチーズケーキ⭕️
-ハチノスムースケーキ❌
-ピスタチオとミルクローズのテリーヌ❌
-こだわりティラミス❌
・ケーキ類のお持ち歩き時間は衛生上の観点から原則1時間以内とさせていただいております。それ以上超える方はクーラーボックスなどご持参いただきますようお願いします。
※チーズケーキのお持ち帰りの方は30分以上を超える場合こちらで用意している保冷バッグ（100円）をご購入いただくか、持参のクーラーボックスに入れ必ずよく冷やした状態でお召し上がりください！
非常にら柔らかく温度により味も質も低下してしまう繊細なものなので要注意！！
・数の多いご注文（4つ以上）はあらかじめ電話などで事前予約いただけると助かります。
では、よろしくお願いします😊

【ENJOY ICED COFFEE!!】アイスドコーヒー

【ENJOY ICED COFFEE!!】
アイスドコーヒーフェス始めました🌻
レギュラーメニューでもあるアイスドコーヒーは、バニラアイスクリームが2玉も入ったデザート感覚のラテ🍨こちらもメルボルンの定番ビバレッジです。現地に着いてまもない頃にアイスコーヒーを注文したのに、アイスクリームたっぷり入ったのが出てきてびっくりした思い出があります😳でもそれを機にどハマり♡
5月からナント！4つのフレーバーから選べるようになりました✨
・バニラ
・抹茶エスプレッソ
・ソイ黒糖
・モカチョコレート
どれもアイスラテをベースとして、フレーバーアイスクリームやシロップ、ミルクなどを組み合わせてバリエーションを増やしました☀️
もうそろそろ半袖で出歩く季節、火照った体をアイスドコーヒーで冷ましましょう🌼
他のアイスドリンクメニューも去年よりもこだわって、リニューアルしてますので色々試してみて下さいね♪

新作紹介遅れてました‼︎
【ピスタチ・ミルクローズテリーヌ】
ずっとやってみたかったんです、ローズとピスタチオの組み合わせ☺️
ミルキーで優しい風味のチーズテリーヌにオーガニックのローズシロップを練り込みました〜！鼻に抜けるローズの香りを感じて見てください🌹
ボトムはピスタチオとホワイトチョコ、カルダモンをアクセントに😋
ローズの華やかな香りと、ピスタチオの香ばしさがエチオピアのエスプレッソドリンクと相性抜群なんです♡
是非、ペアリングも兼ねて楽しんでみてください☘️

4月も気付けばもう後半☘️ はやっ‼

4月も気付けばもう後半☘️ はやっ‼︎
暖かくなってくるとアイスドリンクが欲しくなりますね‼︎
ケサパサもアイスメニューを色々と考案してるので乞うご期待😎
とりあえず今回オススメしたいのが、エチオピアのアイスアメリカーノ🧊
特に途中からシロップを入れて味変するのがおすすめ！！
甘みを足すことでエチオピアのジューシーさが引き出されめちゃウマなんです！
是非お試しくださいませ😊

久しぶりの投稿となります☕️ いろ

久しぶりの投稿となります☕️
いろいろ伝えたいことがあるのになかなか投稿できず、学生さんの春休みもありあっという間に怒涛の3月が終わりました。
閉店時間を超えてしまうため満席時の番号札の受付を15時くらいには打ち切る日々で、お店に入れなかったお客様もたくさんおられたかと思います。
ですが！去年とは違い仲間も増え必要な設備なども増やし体制を整えることに注力してきたのでどれだけ忙しくてもスムーズで気持ちいい対応を心がけています。
その一方でどれだけ非効率でも必ず手を抜かずにやり続けていることがあります。
それは「一人一人に合ったコーヒーの提案」です。
ケサパサでは店内飲食時はワンドリンク制を取らせていただいてます。その意図としては、
・もっとたくさんの人に美味しいコーヒーを知ってもらいたい。
・コーヒー飲めない人の固定概念を覆し、飲めるようになって欲しい。
・普段コーヒー飲む人には色んな飲み方がある多様性をさらに楽しんでいただきたい。
です。
その背景にはやはり自分たちがメルボルンで体感したコーヒーカルチャーの影響が大きく、それが自分たちのスタイルとなっているからです。
一方でご来店されるお客様の大半はデザート目的で来店する方たちです。
始めはコーヒーのお供に出していたデザートが、工夫を重ねてるうちにバズりあっという間に世間からのイメージは「ケーキ屋さん」となっております…
それはそれで、期待に応えようとデザート作りの方も次第に磨きをかけています。
しかし、
色んな思いが込められたその"Espesso Bar"という店名は、世間の期待に応えようとすればするほど薄れてしまうような、そんな気持ちになりました。「Espesso Bar ケサランパサラン」がEspesso Barである事を守り通さねば！
でも結局はこの流れを生かすも殺すも自分たち次第。
目的はどうであれたくさんの方に来ていただけることを"チャンス"ととらえ、当店がEspresso Barであること、そして自分たちのスタイルをわかりやすく興味深く伝えることをスタッフ一同で何度も何度も繰り返す。
これが非効率だけど手を抜かずに一組一組来たお客様に毎回やり続けていることです。
何もやっていなかった時はコーヒー屋なのに抹茶とリンゴジュースがよく出るお店でした。
でもこの3月‼️
来客数は約2000人を超え、コーヒーを苦手と言う方も多かった。
それでも美味しく飲める方法を提案したり、とにかく魅力を伝えまくった結果、エスプレッソメニューの注文の割合は全体の87%まで上昇しました。帰り際に「美味しかった」とわざわざ伝えてくださるお客様も増えました。カウンター越しの「旨い。」の声も、お客様がコーヒーを飲んで頷く後ろ姿も、ひっそりと感じさせていただいてます😌
去年と比べても15%ほど上昇しており、少しはコーヒー屋らしくなれたかなぁ？と感じております
と長くなりましたが、普段あまり投稿が出来ていなかったので一気にまとめたかのように綴ってみました🙏
こんなケサパサですが、今後ともよろしくお願いします😊

【お知らせ】
3月26日（金）より夜カフェ再始動‼︎
毎週金曜日
OPEN 18:00
CLOSE 22:00
約1年ぶりに復活🎉
去年は夜営業まで手が回らず辞めざるを得ない状況となってしまいましたが、時が経ち素晴らしい仲間とも巡り会えたおかげで再始動することができました‼︎
そして夜カフェ営業を担当するメインスタッフは、はるきとなつきの春夏コンビです‼︎
よろしくお願いします🍀
いつもと違った夜の雰囲気に浸りながらエスプレッソとデザートを是非ともご堪能くださいませ😊
状況を見ながら変更点などもあるかと思いますが毎週金曜日の夜はゆるーくやるつもりですのでよろしくお願いします☕️
今後の詳細はこちらのアカウントで発信します🌙
フォローよろしくお願いします😌
→ @kesaranpasaran_night

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